宜蘭鐵膳坊鐵板燒｜五星飯店廚師手藝一流｜海港直送活體海鮮超威｜宜蘭鐵板燒推薦
宜蘭鐵板燒向來都是我很愛的美食之一，因為宜蘭的鐵板燒跟台北完全不同，主打的都是新鮮現流的海鮮，這次剛好宜蘭鐵膳坊鐵板燒主廚邀約Tiss去品嚐他們最新的頂級套餐，從前菜沙拉、北海道干貝、鴨胸、現流海鮮主食、龍蝦、牛小排，還有最後的鐵板爆米花，都讓我非常驚豔，一客套餐$1600，雖然走的是高檔路線，但相信我，這套餐你一定要吃一次，尤其久久才來宜蘭一次的朋友更要吃，因為這個套餐用的都是活體海鮮，現撈海鮮都是當季盛產的漁獲，也就是一種無菜單料理的概念，你每次來都會吃到不同的宜蘭海港直送食材，絕對讓你驚豔，我真的吃完這套餐，回家就很想再帶家人去回訪，加上宜蘭鐵膳坊鐵板燒主廚待過許多大飯店，對於料理的烹調真的相當專業，除了頂級套餐也提供平價、兒童套餐，都很超值，值得推薦一下!
宜蘭鐵膳坊鐵板燒座落在熱鬧的宜蘭市區內，附近還算好停車，路邊都可停
門口的魚缸內放得都是現流海鮮還有各種熱帶觀賞魚
店內座位不多，主廚說希望讓客人吃到最好的品質，所以也建議大家可以先訂位，才能夠享受到主廚用心烹調的料理
飲料、白飯、湯都是無限供應，可以自取
宜蘭鐵膳坊菜單
這邊有提供平價的套餐，像牛排、雞排，價位都在$250-$320之間
$1600元的套餐吃得到半隻龍蝦、活鮑魚，以及頂級的牛小排或伊比利豬
另外就是最新推出的$1000元、$1600元的套餐
$350的兒童套餐也非常划算，有茶碗蒸、草蝦、小孩愛吃的牛排或雞腿排，也相當豐盛
單點的菜色也很特別，像宜蘭特有的三星蔥蛋就蠻值得吃一下
除了套餐之外，牆上都會有當天現流的海鮮，像我們那天去就有沙公，看得我口水直流
現流魚類也非常豐富，我們有吃到6指大白帶魚，主廚說很多人到這裡都是只吃牆上的現流海鮮，因為這是最特別的，台北絕對吃不到這麼新鮮的漁獲
無限供應的湯也是料滿滿的，誠意十足
今天主要來品嚐$1600、$1000的套餐，頂級食材就是這些啦!!那些海鮮都是活體的，現撈起來都還活生生的會一直動呢!
有龍蝦、九孔、生蠔、明蝦、干貝、牛奶蛤、鮑魚
牛排有牛小排、菲力牛排，還有鴨胸
龍蝦超肥美，光看就讓我食指大動
今天的現流鮮魚是紅喉、柑仔魚，每個季節會有不同的鮮魚，我覺得很棒，這樣每次去都可以吃到不同的鮮魚
前菜
黃金泡菜、梅子苦瓜，小菜都是廚師自己做的，連前菜都做得非常專業好吃，苦瓜完全不苦不澀，搭配梅子的味道超開胃
煙燻鮭魚佐沙拉
鮭魚本身就很新鮮，直接吃不用沾醬就很美味!
北海道干貝佐鮭魚卵
這道我超級喜歡，新鮮的干貝只要稍微乾煎一下就很鮮甜，再搭配無敵鮮美的鮭魚卵，吃下去真的銷魂
只吃一顆干貝真得不過癮，吃完還想再吃
牛奶貝茶碗蒸
用牛奶貝的高湯下去蒸出來的茶碗蒸肯定鮮甜美味
不只牛奶貝很大顆，裡面的蟹肉絲也是滿滿的
加拿大生蠔
採用的是加拿大生蠔，加拿大的生蠔比一般的生蠔更肥、更大顆，吃起來完全沒有腥味
表皮煎得有點恰恰的，入口的口感相當好
活體鮑魚
鮑魚送上來還真的是活生生的在那邊一直動，以往我對鮑魚也是一直覺得會有一點腥味，但是活體鮑魚吃起來真的不一樣
口感滑嫩有嚼勁，跟以往吃到的鮑魚都不一樣，真懷疑以前到底都吃到了什麼?
黑松露奶油醬
以黑松露下去燉煮奶油醬，搭配大蒜麵包，奶油超香，搭配黑松露的鮮味，很容易讓人一個接一個停不下來
現流鮮魚光在烹煮的時候，就讓人流口水了
鐵板龍蝦
$1600的套餐提供半隻龍蝦，可以選擇原味或起司
當天主廚超佛心，直接兩種口味都做給我吃
我只能說這兩種口味都超好吃啊!如果可以，當然要吃一整隻龍蝦還吃得到兩種口味，才過癮啊
擺上起司再炙燒過後的龍蝦，真的是人間美味
龍蝦跟起司真的超搭，甜味更多了香氣
用鐵板做出來的龍蝦味道特別鮮美，再加上肉質又肥又厚，咬起來又細緻，真的相當吮指回味
你看這龍蝦肉是不是超肥，再加上一點起司的香氣來提味，實在是太銷魂了
其實新鮮的龍蝦真的原味就超級好吃了，原味吃起來更多汁一些，焗烤吃起來是香，不一樣的感覺
原味肉質鮮甜，咬下去真的多汁又甜美
澎湖明蝦
超大澎湖明蝦是$1000元套餐就吃得到，這個肉質也是彈牙又新鮮，蝦子真的很適合鐵板料理，能夠完全煮出它的甜味
現流鮮魚
左邊是紅喉，右邊是柑仔魚
紅喉是頂級魚類，肉質口感綿密、細緻，油脂佳，有自然香氣，搭配一點點鹽巴就非常好吃了
一般餐廳隨便一條紅喉就要$700-$1000，$1600套餐能吃到紅喉，還是一整隻的，真的是很超值
柑仔魚很特別，我第一次吃到，肉質有彈性，吃起來有點QQ的口感
白帶魚也是當天現流鮮魚，我一直看別人吃，看得我流口水，這白帶魚太肥美
主廚就煎了一份招待我，老天兒，這種白帶魚吃過真的回不去，實在太肥了!
$1000、$1600的套餐都有宜蘭的櫻桃鴨胸，搭配的是金棗醬
鴨胸跟金棗醬果然很搭，櫻桃鴨胸口感鮮嫩，若用牛排部位作比擬，就如同鴨肉中的菲力
乾煎雞腿排
兒童餐的乾煎雞腿排，這皮實在煎的太脆了，小孩超級喜歡
美國Prime牛小排
牛小排油花多，口感Q，吃起來特別多汁，5-7分熟就是絕佳的口感
$1000元套餐的菲力牛排
菲力牛排肉質也是軟嫩，且油質含量低、瘦肉多、沒有筋，也很適合小孩吃，主廚也很貼心，分別煎了5分熟、8分熟，不同的熟度給大人、小孩吃
菲力五分熟搭配表皮脆脆的口感，我超喜歡
櫻花蝦皇宮菜
選用宜蘭頭城大溪漁港的櫻花蝦，真的超級好吃，搭配營養度極高的皇宮菜，口感絕佳
一般套餐的高麗菜、空心菜
隱藏版菜單
這各就是如果打卡有送的小點心，就是鐵板爆米花
第一次吃到鐵板燒有爆米花，實在太特別了，搭配焦糖的香氣，真的太好吃了
水信玄餅
我覺得鐵板燒能端出這樣的甜點真的很有特色，以寒天粉、黑糖、黃豆粉做成的水信玄餅，裡面還有櫻花，不只是視覺的饗宴，連口感也是一級棒!
真的很開心發現一家這麼厲害的鐵板燒，來宜蘭千萬別錯過宜蘭鐵膳坊鐵板燒，是值得回訪的美食!再次提醒大家，位置不多，請先訂位喔!
開放時間： 11:30–14:00, 17:00–21:00(星期四休息)
電話： 03 931 5889
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