【高家老菜脯團購】酸白菜、剝皮辣椒推薦，真果食希望手作坊
高家老菜脯團購是我定期會回購得好物，我家常備的燉湯食材，來自真果食希望手作坊，成立理念以真實、在地果、食健康為出發點，支持小農、100%使用在地友善種植農產品台灣生產的農產品來做銷售 ，成立『地方希望手作工坊』 ，這次Tiss品嚐了高家二十年醞釀老菜脯、古法甕釀酸白菜、純釀剝皮辣椒、台灣茶味星球爆米花，每一種食材都是非常新鮮美味，重點是，真果食希望手作坊為消費者把關食安並提倡自然均衡飲食，讓我們全家人吃起來都特別安心，這次也會分享食譜給大家參考，最近高家老菜脯出了新的湯包下單點我
章節目錄
團購說明
高家老菜脯高湯包
鳳梨、梅干口味則較有層次感，鳳梨會帶一點微酸，梅干就是會有梅干菜的味道，我個人覺得四種喝起來都有不同感覺，大家可以四種都喝喝看!!
高家二十年老菜脯
Tiss本身就是一個老菜脯控，每次去餐廳要點雞湯，菜脯雞一定是我的首選，非常喜歡菜脯煮出來那種回甘的湯頭下單點我
高家二十年醞釀老菜脯依循古法製成工序繁瑣，反覆醃、壓、翻、曬至可收藏的程度，再將其儲存於陶甕中，經長時間天然發酵，醞釀二十年以上的時光，才能成為真正的陳年老菜脯，這樣的老菜脯在製作就非常不容易，送檢3大項『農藥殘留、防腐劑、著色劑』全數零檢出，食用起來完全無須擔心
一包就是煮一鍋湯，幫你抓好完美比例，大概是大同電鍋十人份內鍋的容量，可以在家隨時備著，為家人煮一碗溫潤好湯
菜脯雞湯
菜脯雞湯很容易煮，Tiss是直接用一整包的高家二十年醞釀老菜脯，加上8-10顆蒜頭下單點我
雞肉汆燙之後，直接放入雞肉、蒜頭、菜脯，大火煮滾之後，轉小火煮約50分鐘，起鍋前一個人口味灑一點點鹽巴、米酒就可以吃了
真正的老菜脯很珍貴，只需要一點，不用多餘的調味料，就能端上濃郁醇香的甘美湯頭！
濃濃的菜脯味，非常好吃，鹹淡適中，菜脯有天然的甘甜味，不用多餘的調味料，就能端上濃郁醇香的甘美湯頭！
我自己是超級愛這個湯頭的味道，覺得煮越久越好喝，如果有時間有小火慢慢熬湯，完全就是專業的餐廳料理
湯頭滋養補胃，一年四季都適合，家裡備著老菜脯真的很好用
老菜脯蒼蠅頭
平常我們吃蒼蠅頭都是用豆豉做的，這次嘗試用老菜脯來取代豆豉下單點我
材料：高家老菜脯一包，絞肉、韭菜、蒜頭、辣椒
以蒜末爆香，加入絞肉、老菜脯，用一點醬油、米酒調味，老菜脯本身有鹹味了，所以不需太多調味料，一點點醬油膏就夠了
一邊炒一邊覺得超級香
用老菜脯炒出來的蒼蠅頭，吃起來多了一分清爽感，口感也更好，我超級喜歡
不誇張，我真的吃了兩大碗飯，超級下飯、好吃，帶便當也超適合
古法甕釀酸白菜
開封後不必沖洗，可以直接料理，可做火鍋等酸白菜料理，月銷萬包，添加金門的高梁酒粕(無酒精成分)增加風味，每次一開賣就搶購一空下單點我
未開封可常溫放一年可保存在乾燥陰涼處，因為酸白菜是活的，會持續發酵，不想太酸可以冷藏起來，減緩發酵速度
打開之後不用處理、不用清洗，真的超級方便，像這樣切成絲
Tiss是直接用雞高湯加入酸白菜，如果沒有高湯，也可以搭配白開水2000cc一起煮
然後酸白菜汁也不要浪費，一定要一起倒入湯裡面
酸菜白肉鍋真的很容易做，就這樣把一包酸菜放進去，就可以煮成酸菜白肉鍋，而且大概只要30分鐘，湯頭就很濃郁了
加點自己喜歡的火鍋料、豬五花、菇類，真的很好吃
我覺得酸菜白肉鍋不管冬天夏天都很適合吃，冬天補身，夏天開胃
新鮮製作天然發酵，味道自然酸香，不是那種不自然的酸味，是天然的微酸味，真的很好吃
堅持使用台灣稀少的陶甕古法釀造，有別於市面上一般用塑膠桶發酵，會讓我想起大長今裡面那個甕釀的場景，覺得每一口都是經典，讓酸白菜發酵的品質更好
湯頭喝起來酸勁舒服不刺激味蕾，且回甘生津
五花肉炒酸白菜
五花肉炒酸白菜這一道也很容易做，酸白菜本身就和五花肉很合，不只可以做酸白鍋，也可以用炒的下單點我
做法很簡單，起油鍋將蒜末、辣椒下鍋爆香，再放入五花肉片炒至變色後放入酸白菜拌炒，再加入少許酒、鹽、糖與蒜苗，拌炒即可盛盤。
這道也是超級無敵下飯，一口就可以配好幾口飯，炒過的酸白菜更脆更好吃
純釀剝皮辣椒
天然無添加的剝皮辣椒，每一支辣椒都超過10公分下單點我
嚴選花東最好的第一名青辣椒！大根又厚肉又飽滿！內容物只有青辣椒、醬油、水香菇、牛蒡、糖、鹽、乳酸、苦茶油，成分單純，絕無添加防腐劑跟氯化鈉，光看色澤就覺得特別的美味
Tiss平常也很愛喝剝皮辣椒雞湯，這次使用約半罐的剝皮辣椒，加上一點點薑片、蒜頭、香菇
把食材一一放入湯裡面
辣椒也可以隨自己喜歡的辣味加入
黃金比例醬汁，添加純釀醬油、天然牛蒡、昂貴乾香菇、台灣籽冷壓苦茶油，天然食材熬煮的醬汁，加進湯裡面，絕對好喝
全部食材加進去後大約燉煮一小時就可以喝，完全不用加調味料
湯頭非常濃郁，而且偏辣，我用了半罐，就已經超辣、超夠味，喝起來溫潤、甘甜、微辣、爽口，非常開胃下單點我
剝皮辣椒真的最適合燉雞湯，要蒸魚或蒸肉也很適合
剝皮辣椒的湯頭很容易一口接著一口，完全停不下來，即便辣，還是非常好吃
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