【挽肉と米信義店】現點現烤的和牛漢堡排，信義區美食必吃推薦!

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Author: tisshuang

2025.03.20

挽肉と米信義店自開幕以來便成為炙手可熱的排隊名店。這家來自日本的漢堡排專門店，以「現點現烤」的概念，搭配高品質和牛絞肉與日本米飯，成為近期最熱門的信義區美食，以前總是要現場排隊，現在挽肉と米預約就可以吃得到，挽肉と米台灣預約方式目前提供兩家店預約，都需要先付訂金喔!

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章節目錄

挽肉と米台灣預約方式

挽肉と米台灣目前有兩家分店：挽肉と米華山店、挽肉と米信義店，可透過線上預約，一個人就可以預約，並須繳付訂金$650元，Tiss覺得如果想直接去現場的話，建議平日去，假日通常都會約滿喔!👉挽肉と米預約點我

挽肉と米信義店在哪裡

地址： 台北市信義區松壽路12號（Neo19 一樓）
營業時間： 11:00 – 22:00（最後點餐時間 21:00）
交通方式：
- 捷運：搭乘捷運至「市府站」或「台北101/世貿站」，步行約 5-10 分鐘即可抵達。
- 公車：可搭乘至「華納威秀」站，步行約 3 分鐘。

它就在以前Neo19的這一棟，現在叫做信義A19

入口處在左邊那個小門，不需要走進大門裡面，直接在小門這邊報到即可

挽肉と米台灣信義店菜單

基本上都是同一種套餐，一份挽肉と米套餐$650，包含漢堡排 3 個（1 個 90 g）、可以免費續碗的現煮日本白飯、味噌湯、生蛋一個、蘿蔔泥+椪醋，其他就是飲料，可以現場點

挽肉と米信義店用餐環境

店內座位採用劇場型環狀配置，環繞著烤爐的吧台座位，能夠在享用美食時面對面看到現場直火炭烤。

而挽肉と米為了讓顧客立刻享用剛烤好的漢堡排，會在烤好後一秒送上桌。店員會一邊觀察顧客用餐的時機，一邊將下一塊漢堡排烤好。也會配合漢堡排烤好的時間點，將白飯跟味噌湯送上桌。

挽肉と米因為都是現點現烤，所以其實進到裡面一定會有一點油煙味，有提供衣櫃我覺得很貼心，可以把衣服放在衣櫃裏面就不會有味道

一上桌會先由工作人員說明用餐方式，抽屜內會有一張說明書，告知各種配料的特色

各種醬料的口味，說明書上都有完整說明

生雞蛋是每個人一顆，需自取

飲用水是無限供應的，也是自取

上桌就先給了泡菜、白飯，這泡菜我有點難形容它的味道，不韓也不台，就是非常獨特的一種辣味，我個人是吃不慣，但配飯還不錯

白飯我大推，真的無敵好吃，選用日本直送的優質白米，吃了第一口就很驚豔，挽肉と米的白米飯與日本本店相同，使用來自宮城縣的白米，進貨到店裡前才在台灣工廠精米，將米在水中充分漫泡後乾，並依季節而異，配合適當水量，仔細計算米的分量。接著在羽釜鍋中用大火一口氣將米煮熟，就能煮出鬆軟又美味的白飯，煮飯的程序會依照米的品種進行微調。因此挽肉と米的白飯鮮度夠，口感香甜。

挽肉と米的特色：極致的和牛漢堡排體驗

1. 現點現烤的和牛漢堡排

挽肉と米 最大的特色，就是漢堡排都是 現點現烤，由師傅現場手工製作，並在客人面前烤製，每一口都是 炭火直烤的香氣。

店內使用的牛肉為 100% 純和牛絞肉，無多餘調味，僅用簡單鹽巴帶出牛肉的鮮甜。

挽肉と米獨特的「三次享受」吃法

「挽肉と米」的用餐方式十分講究，推薦三種不同的吃法，讓顧客能完整體驗漢堡排的層次變化：

第一塊：單純品嚐 —— 第一口可以直接吃原味漢堡排，感受和牛的油脂香氣與肉汁。原味我覺得吃起來口味比較偏淡一點，但真的最能感受到肉汁的原始香氣

第二塊：搭配醬料 —— 挽肉と米的餐桌上、抽屜裡準備有各種講究的自製調味料，包括生醬油、青辣椒鹽漬檸檬、油漬清辣椒、椒麻醬、炸蒜碎、特調麻辣粉，以及梅醋漬白菜、豆拌醬油。店員也會在享用第二塊漢堡排時，送上蘿蔔泥跟自製柚子醋。推薦將蘿蔔泥加上柚子醋與一口漢堡排一同享用，享受解膩清爽口感！

調味料非常多種，我每一種都嘗試了，最喜歡海鹽、蒜片，覺得最能帶出肉的香氣和甜味

第三塊：最後，可以將生蛋、肉、米飯、醬料拌在一起，因為白飯能夠吸附從漢堡排溢出的所有肉汁，吃完漢堡排後的白飯可說是人間美味，也可以加入生蛋，做成漢堡排生蛋拌飯，口感更滑順。

三種吃法，Tiss最喜歡拌生雞蛋+醬油，覺得拌在一起超好吃

挽肉と米評價

「挽肉と米」絕對 信義區美食推薦清單中的必訪名店，無論是 現點現烤的和牛漢堡排，還是 炊煮至完美口感的白米飯，都能讓人回味無窮。 Tiss個人的感想是，白飯比和牛漢堡更讓我驚豔，但整體的用餐感覺是相當不錯的，和牛漢堡的口感真的很值得一嚐，這間店一定要排進你的美食清單！記得提早訂位，才能順利品嚐到這份來自日本的極致美味!下次有機會也想去挽肉と米東京店嚐嚐本店的口感👉挽肉と米預約點我 👉挽肉と米官網