花蓮水餃控｜愛吃水餃的老闆嚴選在地食材｜獨特剝皮辣椒、馬告檸檬口味
花蓮水餃控本來是開在吉安的花蓮美食，現在搬到花蓮市囉！招牌上的店名「水餃控」，一看就知道老闆一定是一個非常愛吃水餃的人，因為水餃本身是加工食品，對於愛吃水餃的人最怕的就是食安的問題，「水餃控」老闆從水餃皮到內餡，每一樣食材都是老闆嚴選手工天然食材製作，最近食材成本一直在上漲，老闆推出的水餃套餐超划算。在各個縣市也都能吃到囉! 花蓮美食懶人包
花蓮美食推薦
花蓮水餃控
水餃控實在是太紅了，各大媒體爭相報導，生意越來越好，所以恭喜老闆換了新店面囉～新店面就開在花蓮市林森路上，地點靠近美侖山公園，而且距離花蓮炸蛋蔥油餅超近。花蓮水餃控為了大家可以一直吃到品質最好的水餃，老闆一定也花了不少的苦心，從食材再到店面、人工、保存的成本等等都要非常精算才行，本來店面從吉安搬到花蓮市區，為的就是方便更多人能吃到花蓮最好吃的水餃。
水餃控搬到新的店面有幾個亮點，第一是用餐空間更加寬敞明亮，第二是位於花蓮市中心還有免費停車位，第三是推出了超好吃超Q彈的乾麵買一送一，第四是高CP值的超值全享套餐
現在新的店面旁還有個免費的停車場，就在林森路的尚志橋旁
車位非常多，完全免費停車哦
在花蓮市區用餐最難的就是找停車位，但是在這裡找停車位完全不成問題，水餃控對面馬路的國光里活動中心也有免費的停車場，而且也有免費的停車位，等於來水餃控，水餃控旁邊和水餃控對面都有免費的車位就是了
水餃控的理念就是要讓水餃控成為花蓮水餃第一品牌，讓每個人安心幸福的大口享用花蓮美食。
水餃控採用的是花蓮在地食材，並且用心專研217天才找出天然水餃的完美比例
水餃控使用各種花蓮在地食材和花蓮在地特色製作各種口味的水餃，有花蓮原住民特色的馬告檸檬水餃、花蓮鳳林名產剝皮辣椒水餃、花蓮吉安農特產的韭菜水餃，以及花蓮代表茶品的萬壽菊蜜香紅茶的飲品，每一口都能吃到花蓮的味道，每一口都蘊含著花蓮的特色。
來花蓮別再吃觀光客才會吃的包子、蒸餃、餛飩了，沒吃過水餃控的水餃，才是真的沒來過花蓮喔！
新店面的用餐空間更寬敞，座位也更多，取餐動線也更流暢
這兩個招牌掛在店裡是要提醒老闆嗎？老婆說的都對、我本來就很漂亮，老闆掛著這兩對名言，可見是一個非常愛老婆的好男人
老闆說掛兩張不夠，要掛好掛滿才夠狂
水餃控菜單
新推出了全享套餐150元(十顆水餃、蕃茄酸辣湯、冰涼蜜滷蛋、燙青菜、萬壽菊蜜香茶)，還有潘媽媽肉燥麵
水餃全享套餐
一次就能吃到店內所有口味的水餃，還有必喝的蕃茄酸辣湯，必吃的冰涼蜜滷蛋，一碟燙青菜，冰涼無糖解膩的萬壽菊蜜香紅茶
水餃控的水餃還不斷的在進步，因為老闆對水餃的口感越來越龜毛了，難怪店名要叫水餃控，因為老闆本身就是一個水餃控。
現在麵皮的口感比之前更Q彈，實在是太強了
水餃皮比之前的口感更香更彈牙
更厲害的是還能把水餃的肉汁完全鎖在水餃皮裡面，一口咬進嘴裡立馬就會有爆漿的口感，就像在吃湯包一樣
蕃茄酸辣湯
蕃茄酸辣湯也精心改良過，差別在裡面的配料比較沒那麼細，更能吃出食物本身的口感。湯頭因為沒有勾欠，且大量使用牛番茄代替醋的酸味，再用木耳的膠質代替太白粉勾芡，整碗湯都是滿滿鮮料，健康滿分，營養滿分!
潘媽媽肉燥麵
潘媽媽肉燥麵現在推出買一送一活動，本來想說吃了水餃應該會吃不下乾麵，結果一吃就又餓了，嘴巴真是不爭氣，想停都停不下來，呵呵呵～
潘媽媽肉燥麵的麵條是用水餃皮去做的，口感好滑好彈牙，超好吃。麵條有四種顏色，因為水餃皮有四種顏色，所以每次出現的麵條顏色也會不一樣喔！
熟水餃
水餃口味(高麗菜、韭菜、剝皮辣椒、馬告檸檬)/10元一顆，點餐時可以挑不同的口味，佛心的老闆說就算一種口味點一顆也可以。當然也可以宅配訂購冷凍：水餃控宅配訂購 (宅配訂購一包20顆只要180元，便宜20元，自取會再便宜20元，只要160元喔)
這些口味中，我覺得最特別的就是剝皮辣椒水餃，我們也是第一次嚐到剝皮辣椒水餃，我家兩個女兒都很喜歡吃剝皮辣椒水餃。
剝皮辣椒水餃
剝皮辣椒水餃外皮用火龍果和麵粉製作，不加一滴水，因此，剝皮辣椒水餃的外皮才能如此鮮紅，引人食慾。
這麼棒的水餃皮真的是只有在水餃控才能吃的到，因為費時費工，又要平價，還要美味，實在是沒有一家店願意這樣做生意呀!
水餃控的剝皮辣椒水餃最大的不同，就是不使用現成的剝皮辣椒罐頭，而是直接採買剝皮辣椒品種的青辣椒，確保產品成分單純，並且直接依照水餃控的水餃特性，去調整剝皮辣椒的製作，讓剝皮辣椒的香辣感受能充分發揮。
馬告檸檬水餃
水餃控的馬告檸檬水餃，用最獨特的花蓮原住民香料馬告檸檬取代白胡椒，水餃皮Q彈有勁道，內餡飽滿多汁，口感扎實，一口咬下去，湯汁會在嘴裡爆發，沒有檸檬的酸，只有檸檬的清爽淡雅，讓人口齒留香，忍不住一口接一口。
馬告檸檬水餃有著花蓮特色風味與獨特豐富的層次。使用花蓮原住民特色食材提味，用整粒的馬告檸檬，取代市售白胡椒粉，水餃皮Q彈有勁道，內餡飽滿多汁，口感扎實，不會讓人覺得空虛。一口咬下去，湯汁在嘴裡爆發，鮮嫩可口的肉汁和蔬菜的鮮甜一擁而上，緊接著，馬告檸檬濃郁的胡椒香氣，竄上鼻息，直衝腦門，吞下後，馬告檸檬的檸檬香氣，緩緩升起，沒有檸檬的酸，只有檸檬的清爽淡雅，讓人口齒留香，忍不住一口接一口。
口感相當獨特的馬告檸檬水餃，外皮當然也是老闆手工製作的，水餃皮的口感非常扎實，有點像是在吃意大利貝殼麵一樣的感覺。
馬告檸檬水餃的內餡更是一絕，一口咬下之後，馬告的香氣立刻四溢，但是又不是嗆辣的那種，而是帶著淡淡的檸檬與胡椒香，這個口味也非常具有花蓮的代表性，絕對是不容錯過的好滋味。
韭菜水餃
韭菜水餃的好吃秘訣，就是推薦使用花蓮特色農產吉安三寶之一的韭菜，吉安韭菜市占率很高，市場上60%的韭菜都是由花蓮供應。韭菜基本不會出水，不管用韭黃、韭菜花或是用白韭菜餡，作法基本一致。花蓮吉安的韭菜種植時，會用木屑保護韭菜根部，避免風吹日曬。因為防曬做的好，所以花蓮吉安韭菜的根部，會呈現好看的雪白色澤，看了就覺得很好吃呢！
這還是我第一次吃到用花蓮吉安鄕的韭菜做成的水餃，而水餃皮是用空心菜製作而成，最想不到的是花蓮吉安韭菜竟然是全台灣最出名的韭菜出產地，可見老闆做的水餃根本沒在計較水餃的成本，老闆在乎的只是水餃的品質、特色、食安，還有怎麼才能讓花蓮的外地客人、在地客人都吃的滿意、吃的放心，同時又能吃到花蓮的獨特性。
高麗菜水餃(含香菇)
高麗菜水餃，是研發最久的口味，各種高麗菜水餃比例、食譜和做法都嘗試過，除了高麗菜豬肉、香菇高麗菜等餡料外，也試過各種材料與食材的作法，怎麼包、怎麼做以及調味方式，高麗菜的切法和是否脫水等等，都是為了不添加色素、香精和味精等人工添加物，完整的表現出花蓮純淨的味道，因此，研發了217天之久，不斷的嘗試，並透過科學分析，不斷改進，最終才研發出來。
高麗菜水餃的內餡多汁，只帶著高麗菜的甜與香菇的香氣，沒有過多的調味，但是又不能吃出豬肉的肉味，只能吃出豬肉的扎實Q彈口感，這點真的非常不容易，難怪老闆要研發這麼久的時間，才能試出水餃控高麗菜水餃最完美的比例。
燙青菜
青菜燙的熟度剛剛好，口感好爽脆，加上老闆特調的醬汁，跟一般麵店都用油蔥酥下去調味，完全不一樣，味道比較輕爽。推薦你們一定要加點來吃看看!
萬壽菊蜜香紅茶
無糖超解膩的萬壽菊蜜香紅茶，香醇好喝
冰涼蜜滷蛋
冰涼蜜滷蛋，一碟兩顆，口感外嫩內軟，非常好吃，這也是強烈推薦大家必點
醬料區
因為水餃本身都是使用天然食材，而且沒有過多的調味，因此喜歡重口味的人，可以因個人口味不同，調製不同的沾醬入口。
水餃控特別回饋專案【8包免運活動細則】
回到家立刻煮給這次沒來花蓮遊的家人吃，愛心滿滿，誠意滿滿，烹煮的方式也超簡單，只需用中滾水煮七分鐘即可，皮不會破，也不會黏在一起，也不會沾黏到鍋底，每一顆都好漂亮喔！
每次來花蓮都只知道吃東大門夜市的美食、公正包子、花蓮扁食、炸蛋蔥油餅，說真的這些食物我都已經吃到都不想吃了，一直在尋找其它還未被發現的花蓮隱藏版美食，今天我終於找到了這家非常具有花蓮代表性的美食，「水餃控」，「水餃控」，的產量有限，所以想要在疫情期間待在家就吃到水餃控健康又美味的水餃，一定要提前訂購，不然想吃只能再等等囉~
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