【宜蘭烤鴨推薦】福朋喜來登初食軒｜脆皮鴨壽司與金磚燒肉必吃！
宜蘭烤鴨推薦大家一定要來吃福朋喜來登初食軒，如果你是烤鴨愛好者，那你絕對不能錯過位於礁溪福朋喜來登飯店內的【初食軒】。宜蘭美食之旅，除了礁溪溫泉與蔥油餅，還有更多不能錯過的在地風味—像是讓人驚艷的一鴨五吃，就藏在初食軒。這裡不僅以精緻的粵式料理聞名，更推出了一套令人驚艷的櫻桃鴨饗宴「一鴨五吃」、「金磚燒肉」，這兩個人氣招牌菜色是許多饕客專程來訪的理由。福朋・喜來登初食軒這裡的每一道料理都展現主廚深厚功力，顛覆你對宜蘭櫻桃鴨的想像！
- Tiss讀者獨家kkday優惠：
- 折扣碼：數量有限用完為止
- 折扣碼：TISS92
- 優惠資訊：全站滿 2500 享 92 折，最高折抵 300
- 使用期限：至 8/31
- 旅遊期限：至12/31
- 點選Tiss專屬連結預約
- 龜山島登島半日遊、蔥寶寶體驗農場優惠、機場接送預約、礁溪葛瑪蘭之星飯店餐券+泡湯
宜蘭烤鴨推薦-福朋喜來登初食軒
初食軒位於福朋喜來登飯店一樓，空間設計採現代中式風格，燈光柔和、氣氛雅緻，無論是家庭聚會、商務宴請或情侶約會都相當合適。從服務到擺盤都充滿高級感，讓人一走進來就放鬆下來，準備好享受一場味蕾的盛宴。
宜蘭櫻桃鴨-初食軒一鴨五吃
宜蘭櫻桃鴨已經是宜蘭美食中必吃美食，而這家初食軒的一鴨五吃非常適合一家四口來品嚐，本次我們品嚐的是招牌「初食軒一鴨五吃」套餐，選用宜蘭特有的櫻桃鴨，肉質鮮嫩、油脂分布均勻，由主廚精心設計出五種不同做法，每一道都值得細細品味。
初食軒小品
初食軒的小菜也非常有特色，這一道涼拌黑木耳非常開胃，另一道百香果荸薺則非常輕爽解膩。
宜蘭美食-宜蘭櫻桃鴨
宜蘭美食在全台灣最有特色的一道菜就是宜蘭櫻桃鴨，這道菜可以說是來宜蘭旅遊必嚐的一道廣式料理，雖說是廣式料理，但是經過台灣廚師的巧思，竟然能變化出一鴨五吃的吃法。
剛出爐酥脆外皮、肉汁橫流的櫻桃鴨，鴨肉片皮秀也是初食軒吃櫻桃烤鴨的重頭戲之一，看著廚師俐落的刀工把一片片的鴨皮片下來之後，還要去除多餘的肥肉，同時又要把鴨肉、鴨皮包到餅皮內，過程一氣呵成，挑逗我們的每一寸味蕾，就像是一場精彩美食饗宴。
宜蘭櫻桃鴨可不是吃櫻桃長大的喔！是英國人在英國谷大量繁殖而命名，故稱為櫻桃鴨，後來國人將櫻桃鴨之品種引進台灣，選在好山好水的宜蘭三星鄉進行培育養殖，培育期間以７５天養殖，鴨油殖最豐富且肉質細緻，有別於傳統台式鴨肉較硬的口感。
初食軒菜單：一鴨五吃 KKday餐卷優惠，廣式燒臘可以到店再單點
金磚燒肉猶如港式脆皮燒肉的極致演繹
除了櫻桃鴨料理，初食軒另一道不能錯過的便是「金磚燒肉」。這道脆皮燒肉嚴選在地黑豬油脂豐厚的五花肉，經醬料醃製風乾與低溫保存，再透過三階段控溫烹調，烘烤至表皮宛如琥珀般金黃酥脆，打造外酥內嫩的口感，宛如藝術品般上桌。上桌前切割成金磚般厚實方塊，入口多汁飽滿，層次豐富，每一口都充滿豬肉的濃郁香氣。
金磚燒肉咬下去的瞬間，豬皮發出清脆聲響，酥中帶脆，油脂與瘦肉比例完美，肥而不膩。肉香濃郁，搭配一旁的蜂蜜芥末醬、泰式酸辣醬、松露醬更添層次。每一口都是粵式料理的精華展現，無愧「金磚」之名。
脆皮鴨壽司是一道西日合壁的創意之作，外觀就像一顆顆精緻的壽司捲，鴨皮經過高溫烘烤至酥脆，色澤金黃，鋪在醋飯上方，再點綴些許金箔。
口感滑順的脆皮鴨壽司，原來一口入魂就是這種感覺～先是鴨皮的酥脆在舌尖炸開，隨後是鴨肉的細緻多汁與微微的鴨油香氣，搭配微酸的醋飯與閃耀的金箔，平衡油膩，整體層次分明，一抹金箔輕柔烙下，將脆皮鴨壽司提升至藝術品級的奢華享受。這道菜完美融合了日式壽司的清爽與中式烤鴨的濃郁，是初食軒獨家的創意招牌，一口嘗盡脆皮鴨壽司層次與風華。
接著上桌的是「片鴨架蔥餅」，主廚將烤得金黃的櫻桃鴨片包進酥脆的蔥油餅中，一口咬下，餅香、鴨香、蔥香三重奏在嘴裡爆發。餅皮口感軟中Q彈，搭配片鴨的鴨皮微酥、鴨肉紮實，鹹香交錯，令人一口接一口停不下來。整道料理不至於過於油膩，反而帶來一絲清爽的尾韻。
這道「京醬醬作鴨」則是中式經典烤鴨吃法，鴨肉切片後與主廚特調京醬拌炒，搭配青蔥與九層塔，炒出經典台味，讓人回味無窮。京醬味道濃郁但不死鹹，口感帶著一點甜味與豆瓣醬的發酵香氣，和鴨肉的香氣互相襯托，京醬鹹甜在舌尖綻放，不搶味反而讓主角更加突出，每一口都是熟悉又讓人驚豔的老味道。搭配啤酒、鴨絲粥都很對味。
吃完前四道重口味料理，這道「鮮味鴨絲粥」可說是轉折點。以鴨架熬煮數小時的高湯為底，加入手撕鴨絲與宜蘭米慢火煮粥。粥品口感綿密、滑順，湯底清甜回甘，充滿鴨骨精華的濃郁鮮味。鴨絲柔軟入味，不乾柴也不搶戲，再加上薄脆麥片之後層次感更為豐富，是整套料理中最樸實卻讓人難忘的一道溫暖收尾。
最後登場的「黃金鴨寶鍋」絕對是壓軸驚喜！這道鍋物是使用鴨肉加上黃金泡菜與高湯熬煮而成，湯頭色澤金黃，非常討喜，裡面還有冬粉吸飽湯汁，湯頭濃郁香且帶著一點泡菜的微辣感，是一道從湯到料都讓人滿意的暖心鍋物。
飯後甜點：芋泥甜品
細緻綿密的芋泥口感甜而不膩，芋香非常濃郁，搭配奶油，口感更為細膩滑順，香氣與餘韻於舌尖輕柔流轉，溫潤的甜香為整套鴨宴畫下圓滿句點。
▼宜蘭必看懶人包▼
宜蘭景點懶人包/宜蘭美食懶人包/宜蘭住宿懶人包/宜蘭親子景點/宜蘭室內景點/宜蘭礁溪景點/宜蘭礁溪溫泉飯店
▼宜蘭熱門景點▼
張美阿嬤、斑比山丘、宜蘭傳藝中心、蠟筆城堡、龜山島賞鯨、回巢荒野沙漠、香草菲菲、礁溪寒沐
▼交通票券▼
抹茶山包車接送、葛瑪蘭客運來回車票、礁溪租機車、全台最便宜租車
▼訂房推薦▼
宜蘭agoda訂房優惠、訂房前先比價!保證最低價
宜蘭景點推薦
宜蘭美食推薦
宜蘭下午茶推薦
宜蘭室內景點
宜蘭親子景點推薦
宜蘭親子民宿推薦
【2025礁溪住宿親子推薦】10大親子必住高評價飯店｜溫泉泡湯最佳選擇！
![[宜蘭美食]來來牛排館-推雪花牛，CP值高（2014年1月店家遷址）](https://i2.wp.com/tisshuang.com/wp-content/uploads/2017/08/1501686692-ce7fb97f71e6afccf4005deb2e80ff77.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[宜蘭美食]來來牛排館-推雪花牛，CP值高（2014年1月店家遷址）")
