葉家小卷米粉

台南葉家小卷米粉|台南第一家小卷米粉難忘的在地好味道

台南葉家小卷米粉|台南第一家小卷米粉難忘的在地好味道
台南葉家小卷米粉,現在已經是台南必吃的排隊美食,台南最早第一家「小卷米粉」,由葉水龍創業於老台南口中的『大菜市』,現已交由第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手,也搬至現址,開賣至今已有六十多年歷史~ 台南葉家小卷米粉 有別於一般米粉,用的是台南特有的『粗米粉』是用糙米製作而成,這種租米粉不傷胃喔!外型像是米苔目,口感卻滑嫩有Q度不軟爛。小卷則選用印尼遠洋進口的中卷, 肉質肥厚鮮美,口感Q彈有嚼勁。佐以煮過...