這道菜是就地取材的創意， 以前如果是雞胸肉，我會做成涼拌的沙茶西芹雞絲， 這次因為冰箱只有雞腿塊， 所以就想說不然用炒的看看... 沙茶西芹雞丁做法： 1.雞丁先用一湯匙米酒、一茶匙鹽巴、半湯匙醬油、一茶匙太白粉醃過。 2.滾水中加一小匙鹽巴後放入西芹去皮後汆燙一下。 3.熱鍋後爆香蒜末、辣椒絲、一點點薑末，放入雞丁，翻炒至雞丁變白色。 4.加入西芹、調味料（兩大匙沙茶醬、一小匙醬油、糖、香油、水...