新竹居酒屋【ABV日式居酒館-新竹關新店】新竹美食宵夜、日本料理推薦、深夜食堂必訪酒吧

2025.09.23

新竹美食選擇越來越豐富，新竹近年來科技園區發展快速，同時新竹也是台灣城市中，平均年齡最年輕的城市。如果你在搜尋「新竹居酒屋」、「新竹酒吧」、「新竹深夜食堂」或是「新竹宵夜」，那麼 ABV日式居酒館-新竹關新店一定會是你口袋名單中的必訪選擇。這裡不只是單純的一間日式居酒屋，而是一個能夠下班後放鬆、朋友聚會小酌、宵夜聚餐聊天的好地方。 ABV日式居酒館將日式料理的精髓融入創新餐點，搭配店內超過300款世界精釀啤酒，更營造出濃厚的日本深夜食堂氛圍。對於白天在新竹辛苦工作的工程師、業務員們，都是下班後療癒心靈的最佳據點，到了夜晚氛圍絕對是來過一次就會愛上的新竹日本料理。

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新竹居酒屋-ABV日式居酒館-新竹關新店

新竹居酒屋是竹科人下班後最棒的同事聚餐地點，這家ABV日式居酒館-新竹關新店就位在新竹關新路一帶，交通便利，無論是開車還是搭計程車都非常方便。不管是臨時起意想來杯冰涼的精釀啤酒，或是提早訂位與朋友聚餐，ABV都能滿足。建議在週末或熱門時段務必提前預約，避免久候。

地址：台灣新竹市東區關新路173號
電話：03-5797760
營業時間｜週一至週日 16:00-02:00
料理菜色：https://www.abv.com.tw/japanese-cuisine/
Google商家：https://www.abv.com.tw/japanese
線上訂位：https://reurl.cc/WxXy6L

新竹酒吧-ABV日式居酒館

新竹酒吧首推這間ABV日式居酒館，因為店內有多達300款世界精釀啤酒，走進ABV日式居酒館新竹關新店，第一眼就會被店內獨特的氛圍吸引。

木質調的裝潢搭配昏黃的燈光，營造出帶有日本街頭小巷深夜食堂的氛圍。牆面上擺放著琳瑯滿目的啤酒酒標與各國精釀啤酒瓶，讓人彷彿置身在一間啤酒文化博物館。(溫馨提醒：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

ABV日式居酒館最大的特色就是有一整面多達300款來自世界各地的精釀啤酒！無論是比利時小麥啤酒、德國拉格、美國IPA，還是日本在地啤酒通通都有。每次來到ABV，你都可以嘗試不同的啤酒風味，完全不會膩。(溫馨提醒：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

坐位區有四人一桌也有長腳椅區、料理檯區，來店內用餐的年輕人真的非常多，可以看得出來這些竹科人都很有品味，不只懂吃，還懂得搭配餐酒一起享用。

料理檯區絕對是餐廳裡的人氣焦點，因為能近距離欣賞師傅現場製作日本料理的過程，就像親臨一場精采的料理秀，視覺與味覺都同樣享受。

稻草燒表演秀

料理檯前的稻草燒表演秀，也是ABV居酒館的另一個亮點。

當廚師點燃稻草時，火光瞬間竄起，吸引全場目光。這不只是料理的過程，更是一種視覺饗宴，讓人對料理的期待感倍增。這樣的互動與表演，讓聚餐氛圍更加熱絡，也是許多人來ABV打卡拍照的重點之一。

新竹日本料理-ABV日式居酒館

ABV日式居酒館的菜單以道地日式料理為主軸，融合經典居酒屋小食與創意料理，選擇相當多元。從串燒、海鮮、炸物到特色炒物一應俱全，每一道都特別適合搭配美酒享用。更棒的是，店家會依照季節不定期推出新菜色，讓饕客們常常能嚐到不同地區的日本風味。

菜單線上瀏覽：https://www.abv.com.tw/japanese-cuisine/

這次來剛好遇到熊本美食季。

ABV日式居酒館的經典菜單上匯集了各式道地美味。

每一道都充滿日式風味，不僅美味又下酒，更是道道經典，讓人每次來都有不同的驚喜。

ABV日式居酒館菜單以下特別介紹幾道必點的招牌料理：鮭魚稻草燒、黃瓜芥末章魚、明太子玉子燒、火烤辣味噌鮮魷、奶油醬油炒蘆、岡崎味噌鳥皮燒、蒜味噌骰子牛。

店員對於啤酒的知識也非常專業，會依照客人餐點的口味推薦適合搭配的啤酒。例如我們點的鹹香濃郁的稻草燒鮭魚就適合搭配清爽型的拉格啤酒，而帶有辣味的火烤辣味噌鮮魷則建議搭配帶有柑橘香的IPA，可以讓味蕾更有層次。這樣的搭配，讓每一道料理都能發揮到最佳風味。(溫馨提醒：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

這次我們喝到了好幾款非常有特色的精釀啤酒：(溫馨提醒：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

洛夫卡夫-宇宙之石:煙燻拉格H.K. Lovecraft Space Rock 撲克牌(方塊Q)
喜鬆啤酒Het Nest KoekeDam
小精靈特級金La Chouffe
柯聖東招牌雙倍修道院黑啤Corsendonk Pater Dubbel
醉精釀黑嚕嚕手作黑麥黑啤酒酒花精靈清爽艾爾Little Creatures Furphy Refreshing Ale

ABV日式居酒館除了能喝到專業的啤酒以外，還能體驗原來喝啤酒還要搭配不同的啤酒杯，因為每一種啤酒都有專屬啤酒杯，這樣才能喝出每一款啤酒的特色。(溫馨提醒：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

ABV日式居酒館為了讓客人體驗到專業的啤酒文化，還為員工進行完整的啤酒教育訓練，並且鼓勵取得國際BJCP(Beer Judge Ceertification Program)啤酒評審證照。(溫馨提醒：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

來到ABV日式居酒館喝啤酒，光是看店員倒啤酒就覺得很專業。(溫馨提醒：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

來到 ABV 日式居酒館，不只能大口暢飲啤酒，還能把啤酒蓋變成獨一無二的紀念品帶回家，為美好聚會留下特別回憶。

鮭魚稻草燒 x 醉精釀黑嚕嚕手作黑麥黑啤酒酒花精靈清爽艾爾Little Creatures Furphy Refreshing Ale

鮭魚稻草燒這道料理是ABV居酒館的必點菜色，它具有視覺與味覺雙重饗宴。新鮮厚切的鮭魚，以稻草燃燒的高溫快速炙燒，現場會有稻草燃燒的表演秀，火光四射的瞬間非常震撼。搭配醉精釀黑嚕嚕手作黑麥黑啤酒酒花精靈清爽艾爾Little Creatures Furphy Refreshing Ale啤酒口感清爽能解稻草燒鮭魚的油脂，最能襯托出鮭魚鮮美。

醉精釀黑嚕嚕手作黑麥黑啤酒酒花精靈清爽艾爾Little Creatures Furphy Refreshing Ale 啤酒的特色：輕盈花香、清爽易飲。

炙燒後的鮭魚表層帶有煙燻香氣，內部依然保持鮮嫩油脂。入口時能同時感受到稻草的香氣與鮭魚的鮮甜，配上一杯醉精釀黑嚕嚕手作黑麥黑啤酒酒花精靈清爽艾爾Little Creatures Furphy Refreshing Ale啤酒，完全是宵夜的最佳搭檔。

黃瓜芥末章魚(主廚推薦)

黃瓜芥末章魚更是主廚推薦的必點菜色之一，如果想在重口味料理之間來一道清爽開胃的料理，那麼黃瓜芥末章魚就是最佳選擇。新鮮章魚切成小塊，搭配爽脆的黃瓜片，再拌入帶嗆勁的芥末醬汁，一入口先是黃瓜的清脆與章魚的Q彈，接著芥末的嗆辣刺激瞬間竄上鼻腔，帶來強烈的對比感。

這道菜不僅能清爽解膩，還能讓味蕾瞬間甦醒，非常適合作為第一道前菜，或者在吃了烤物與炸物後調整味蕾。搭配氣泡感強的啤酒，清涼又過癮。(溫馨提醒：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

明太子玉子燒 x 撲克牌(方塊Q)喜松啤酒 Het Nest KoekeDam

明太子玉子燒這道是居酒屋經典料理，蓬鬆的玉子燒包裹著鹹香濃郁的明太子，配上清爽的撲克牌(方塊Q)喜松啤酒 Het Nest KoekeDam啤酒，讓人忍不住一口接著一口。這瓶啤酒的特色為比利時艾爾系，帶有果香與香料氣息。

玉子燒的明太子給的非常大氣，咬下去每一口都會有明太子在嘴裡爆開來，而且玉子燒的口感超滑嫩。

火烤辣味噌鮮魷 x 洛夫卡夫-宇宙之石: 煙燻拉格 (H.K. Lovecraft Space Rock)

火烤辣味噌鮮魷在鐵網上火烤，刷上辣味噌醬後香氣四溢。這道料理與洛夫卡夫-宇宙之石: 煙燻拉格 (H.K. Lovecraft Space Rock)堪稱是完美組合，此款啤酒啤酒帶有煙燻香、麥芽厚實、尾韻帶點焦香，正好可以強化海鮮的鮮美讓層次更明顯。

火烤辣味噌鮮魷烤的火侯掌控的非常恰到好處，咬下去口感好軟Q，味噌的鹹香和辣勁在嘴裡蔓延，這是一道非常棒的下酒菜。(溫馨提醒：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康)

奶油醬油炒蘆筍 x 小精靈特級金 La Chouffe

奶油醬油炒蘆筍這道料理以簡單調味凸顯食材本身的甜脆，最適合搭配小精靈特級金 La Chouffe，啤酒的口味帶柑橘、香料風味，酒體清爽。所以正好與清爽的奶油醬油炒蘆筍完美結合，一口啤酒一口蘆筍更增添爽口度。

這道菜能吃出奶油與醬油的鹹香，而且蘆筍炒得脆口又入味。真是一道既健康又能解膩的料理，搭配輕盈小麥啤酒特別合適。日本料理店能吃到這麼好吃的熱炒，真的是非常驚艷，這是一般日式料理店跟快炒店都很難吃到的口味。

我覺得吃起來很清爽，感覺一點負擔都沒有，吃完一整盤都不覺得膩口。

岡崎味噌鳥皮燒 x 柯聖東招牌雙倍修道院黑啤 Corsendonk Pater Dubbel

岡崎味噌鳥皮燒選用帶有彈性的雞皮，刷上濃厚的岡崎味噌後再火烤，外層焦香，內裡保有油脂，搭配味噌的鹹香與微甜，讓人一口接一口。這道菜最適合搭配柯聖東招牌雙倍修道院黑啤 Corsendonk Pater Dubbel。濃郁的黑啤與味噌鹹甜相呼應，能讓味道更圓潤。

蒜味噌骰子牛 x 醉精釀黑嚕嚕手作黑麥黑啤酒 (台灣精釀)

蒜味噌骰子牛，大火快炒鎖住肉汁，咬下去是紮實又多汁的口感。蒜香與味噌完美融合，讓牛肉更添香氣。這道料理最適合搭配醉精釀黑嚕嚕手作黑麥黑啤酒 (台灣精釀)，黑麥的厚重與牛肉的肉汁完美契合，蒜味增添刺激感，平衡苦韻。

蒜味噌骰子牛的口感吃起來鹹甜鹹甜的，確實是非常對我們的胃口，而且份量十足，是聚餐必點的下酒好夥伴也是一道老少閒宜的菜色。

這次來到ABV日式居酒館-新竹關新店，本來想說ABV餐酒館的日式料理怎麼跟真的日本料理店比呢?想不到ABV日式居酒館不僅是一間超出我想像的日式居酒屋，更是一間能夠讓人放鬆心情的日式餐酒館。從舒適的用餐環境、世界級的精釀啤酒再到精心設計的日式料理，每一個細節都展現了店家的用心。無論是下班後的宵夜小酌、朋友聚餐、情侶約會，甚至是單純想找一個地方獨自小酌，都非常適合。如果你正在尋找新竹美食、新竹日本料理推薦、新竹酒吧、新竹深夜食堂、新竹宵夜，那麼 ABV日式居酒館-新竹關新店絕對是你的不二選擇。來這裡，讓啤酒與美食帶你展開一場屬於夜晚的味覺旅行吧！